Ingredients:
- scampi
- leek
- parsley
- garlic
- breadcrumbs
- rosé wine
- sweet paprika
- fish stock
- tomato sauce (šalša)
- pepper, salt
- olive oil
- Tagliatelle No. 10 Klara Marić
Preparation
Sauté the leek in olive oil. Add the scampi, finely chopped parsley and garlic, breadcrumbs, and rosé wine.
Once the wine has evaporated, add the fish stock, 2 teaspoons of tomato sauce (*šalša*), and sweet paprika. Season with salt and pepper.
Simmer over low heat for 15 minutes.
Cook the tagliatelle according to the package instructions and combine with the "buzara".
Serving
About the author of the recipe
Stjepan Vukadin
Stjepan Vukadin poznati je hrvatski kuhar, kojeg već nekoliko sezona gledamo kao člana žirija hrvatskog MasterChefa. Rođen i odrastao u Dalmaciji, Vukadin spaja tradiciju s modernim tehnikama, istražujući lokalne okuse i namirnice koje obogaćuje kreativnim pristupom. Njegovi recepti odišu mediteranskom dušom i prilagođeni su ljubiteljima autentičnih i inovativnih okusa, čime unosi dašak svoje kulinarske strasti u svako jelo.
