Ingredients:
250g Klara Marić Tagliatelle No. 5
20g whole black peppercorns
250g Pecorino Romano cheese
3 L water for cooking the pasta
20g salt for the pasta
Preparation
Grind the peppercorns in a mortar and toast them in a dry pan over low heat.
Bring water to a boil for the pasta, add salt, and cook the pasta for 10–12 minutes.
Grate the Pecorino Romano, add it to the pan with the toasted pepper, and pour in a little of the starchy cooking water, stirring until the sauce emulsifies.
Add the cooked tagliatelle to the sauce and toss gently until the pasta is creamy.
Serving
About the author of the recipe
Stjepan Vukadin
Stjepan Vukadin poznati je hrvatski kuhar, kojeg već nekoliko sezona gledamo kao člana žirija hrvatskog MasterChefa. Rođen i odrastao u Dalmaciji, Vukadin spaja tradiciju s modernim tehnikama, istražujući lokalne okuse i namirnice koje obogaćuje kreativnim pristupom. Njegovi recepti odišu mediteranskom dušom i prilagođeni su ljubiteljima autentičnih i inovativnih okusa, čime unosi dašak svoje kulinarske strasti u svako jelo.
